За нас који смо морали да радимо од куће последњих неколико месеци, дефинитивно је било неких погодности.
Без путовања на посао, више породичног времена, облачење за посао од појаса до имена, само неколико.
Али када се појавио овај посао-интервју са Томом Керридгеом, познатим куваром и стручњаком за ТВ храну са Мицхелиновим звездицама-рад од куће није нам ишао у прилог.
Да нисмо доживели глобалну пандемију и национално затварање, вероватно бисмо разговарали преко стола одевеног белим платном у једном од његових ресторана.
Можда чак и пијуцкате чашу Саувигнон Плонк -а. Дакле, ако смо искрени, осећали смо се помало збуњено када је позив за састанак на Зоом дошао у наше Примљене.
„Ох, тако ми је жао“, извињава се осећајући наш бол. „Заиста би требало да седимо у мом пабу, потпуно. Али сада се ради само о томе да Зоом телефонира уназад. '
Томина нова емисија говори о укусној храни са роштиља (Слика: Фоод Нетворк)
Разговара са нама из свог канцеларијског простора у својој кући у Марлову, Буцкс, где живи са супругом вајарицом Бетх и њиховим четворогодишњим сином Ацеи. У зеленом, богатом селу налазе се и његова два паб ресторана са Мицхелиновом звездицом, Тхе Ханд & Фловерс и Тхе Цоацх.
најбољи спа за стопала 2020
Том описује Бетх као своју најбољу пријатељицу. Бетх и сама има изузетно успешну каријеру, а такође је и Томов пословни партнер.
„Заједно смо у томе, 50/50“, каже Том. 'Она је невероватна. Она је горе у Ханд & Фловерс -у, сада га преуређује и спрема за отварање. '
Разговарали смо са Томом само неколико дана пре поновног отварања његових ресторана и он се узнемирен врпољио на свом месту. Али ствари нису ишле глатко како би он желео - када је 27 људи резервисало столове у његовом Керридге'с Бар анд Грилл -у у Лондону, али се нису појавили, кувар је отишао на Инстаграм да каже да је њихово понашање 'срамотно' и ' бескорисне 'у време када се индустрија већ бори.
Упркос томе, Том је сигуран да људи и даље желе да вечерају.
„Мислим да су сви завршили са прављењем хлеба од банане. Људи очајнички желе да изађу напоље и скухају им оброк - и очисте се! '
Том позира с пинтом 2013. за ББЦ -јеву емисију Том Керридге'с Пропер Пуб Фоод (Слика: ББЦ)
Не морате да перете посуђе дефинитивно је нешто за славље. Али Тому неће доћи до чепова.
„Изгубио сам концепт слављења уз пиће“, каже Том, који је тријезан већ седам година. „За мене је славље срећа и забава са људима, а не шампањац.“
Кувар рођен у Глоуцестеру, који је једном приликом открио да је започео сесију испијања чаше коктела Негрони и да потопи 15 кригли нормалне ноћи, одлучио је да престане са пићем са 40 година или да се суочи са могућношћу да не достигне 50 година. и Бетх су желеле да оснују породицу и развију посао, а мамурлук се није уклапао у њихов план.
„Престао сам да пијем сам“, открива он заправо. „Знао сам шта желим да радим и онда сам наставио с тим. Све се односило на менталну снагу. Имам зависност. Људи ме питају да ли сам алкохоличар, али мислим да је то могло бити било шта, само што сам пронашао алкохол. Можда сам алкохоличар, не знам.
Мастерцхеф професионалци 2019
„Неки дани су заиста, заиста тешки, а неки лаки. Већину времена то није важно у мом животу. Сву ту стару енергију за пиће сада усмеравам на посао. '
Џон Хаиро Веласкез Васкез
Данас, признати радохоличар, Том је развио пословно царство које укључује његова два пабска ресторана у Марлову, ресторан у централном Лондону, улогу главног кувара у ВИП угоститељском апартману на Олд Траффорду (он је присталица Манцхестер Унитеда), као и као тим догађаја који одржава фестивале хране и пића, ТВ каријеру и осам самосталних кухарских књига.
Дегустација фета и зелених фило троуглова са сином Ацеијем (Слика: ББЦ/Боне Соуп Продуцтионс ЛТД/Рицхард Хилл)
Он живи и дише свој посао, али признаје да му је закључавање дало времена за размишљање. „Једна ствар коју ме је закључавање научило је да ценим живот наше породице. Желим да направим неке промене и ослободим мало времена да испробам нове ствари “, каже он.
„Заиста не радим ствари на отвореном. То није нешто чему кажем не, једноставно никад нисам нашао времена. Али ја сам спреман за испробавање нових ствари - искакање из авиона, роњење, како год. Не плашим се да пробам. '
Такође је ценио многе породичне тренутке. „Била је апсолутна привилегија проводити време са својим малим човеком, Ејси. Редовно сам се купао и спавао и читао му приче. Знате, не можете победити прелепу причу попут Поо Ин Тхе Зоо!
„Током закључавања, видео сам како Ацеи седа на бицикл и учи да вози у року од седам недеља. Обично бих то пропустио. Сада се дружимо у БМКС парку каскадера. Врло је посебно. '
Том такође воли да се увери да се уклапа у своју вежбу, након што је у последње три године бацио огромних 12 камена. „Када су све теретане затворене, идем да трчим. Можда радим 20-25 км недељно. Устајем рано и склањам то с пута. Не уживам у томе, али свиђа ми се како се осећам после. '
Том у свом пубу Ханд анд Фловерс 2011. године, пре него што је изгубио 12 камена (Слика: Стеве Парсонс / ПА)
Да ли је сада у својој срећној тежини? „Да ли је неко икада задовољан својом тежином? Као личност, прилично сам екстреман - пре неколико година подигао бих највеће тегове покушавајући да тонирам мишиће и ставио скоро 3 камена. Али то је престало са закључавањем па сам се поново смањио.
Осећам се помало слабо “, смеје се. „Радујем се што ћу се вратити на то и поново почети са подизањем. Нема сумње да ћу се поново удебљати ... а онда ћу помислити да морам да га изгубим. '
А кад видите храну коју биче, како сте могли да одолите? Овог месеца он је на телевизији и показује нам најбољи начин за припрему савршеног роштиља.
фудбалер сам водитељ отпуштен
„Свестан сам шта стално једем. Међутим, када снимате 36 рецепата за девет дана за серију роштиља, једете све. Тако сам и урадио, а онда имам пар добрих недеља “, каже намигнувши. „Све је у проналажењу равнотеже. Зар не бисмо сви волели да једемо хамбургере сваки дан, али сви знамо где то иде ... '
Није да се икада претукао око тога. Тому очигледно не сметају мале животне опасности или стењања. „Увек гледам ширу слику“, каже он.
„Никада не треба да жалите за ничим што сте учинили, јер ће ваше грешке увек бити део вашег живота. Ако ћете пожалити, учините то нечим што нисте учинили. Увек на све кажем да - чак и ако је то лоша одлука. '
Да ли то укључује и јело са роштиља са хамбургером са сиром и сланином? Ако је тако, ми смо на броду.
Породични тренутак са сином Ацеи и супругом Бет за ТВ емисију Том Керридге'с Фресх Старт (Слика: ББЦ/Боне Соуп Продуцтионс ЛТД/Рицхард Хилл)
Том Керридге: Како проводим недељу
Лежати унутра или горе са женком?
Ја имам дете, па ти устај кад они устану. Немаш избора. Обично око 6.30 ујутру.
Опишите типичну недељу.
То је породични дан. Прво крећем на трчање. Затим идемо на доручак са пријатељима у Тхе Цоацх, а затим са малим човеком идемо у парк да возимо бицикле. Можда бисмо могли да пређемо на лагану игру или трамполин. Искрено, то је моја идеја забаве. Свиђа ми се. Затим купка, прича и кревет.
Опширније
Сундаи Магазинес
Сестре Нолан се & куот; боре & апос; осим Цолеен Расистички пацијенти сурово сузбили црног лекара Убица асфалтне плоче напао је осмогодишњу маму Зашто је Диане Морган очекивала да ће је мушкарац ударитиНедељно печење у пабу или код куће?
Волим да кувам код куће. Обично полако печем у пећници на чај и сви ћемо седети заједно да једемо. Ацеи се понекад придружује кувању. Он је само мали па има кратак распон пажње - помало као његов тата - али воли да има посао попут разбијања јаја или развлачења пецива.
Кајли и Кендал Џенер
Храна је мој живот, па волим да кувам заједно као породица и једем заједно. Али такође се радујем изласку на локални кари код Малика у Цоокхам, то је невероватно.
Недељне новине или телевизија?
Углавном читам Твиттер или вести на мрежи. Осећам се веома повезано са политиком тренутно, мада ме то може јако наљутити и узнемирити. Наћи ћу времена увече да ухватим утакмицу утакмице.
Велики сам љубитељ фудбала и навијач Манцхестер Унитеда. Волим како можеш да се емотивно удубиш у фудбал. Раније је то утицало на моје расположење ако је мој тим изгубио. Али схватио сам да није важно колико вичете на телевизору, не можете контролисати игру.
- Роштиљи Том Керридге су четвртком од 30. јула у 21:00 на Фоод Нетворк -у и доступни су на дплаи -у
